1. 白葡萄酒变色的原因
白葡萄酒老化变色，一般是由于氧化作用导致的。白葡萄酒中的芳香物质、酚类化合物等成分，容易受到氧化作用的影响而变质。
在储存白葡萄酒的过程中，如果没有合适的措施保护酒液免受氧化作用的影响，就会导致酒液出现变色、变浑浊、口感变差等问题。
此外，还有部分白葡萄酒是经过酵母发酵而变成的，如果没有妥善储存，可能会导致细菌滋生，出现难闻的异味，赶紧就要丢掉了。
2. 如何妥善保管白葡萄酒
为了防止白葡萄酒变色、变质，需要采取一定的保鲜措施，下面介绍几种常见的方法：
1）选择适当的存放温度：白葡萄酒的最佳存储温度一般在10℃左右，存放时要避免过高过低的温度，保持稳定状态。
2）注意光照：白葡萄酒储存容易受到阳光直射或强光照射而变质，所以需要放在阴凉的地方或者使用颜色较深的酒瓶遮挡光线。
3）密封保存：白葡萄酒容易受到氧化作用的影响，所以需要在打开瓶盖后迅速饮用或密封储存。
4）正确的储存角度：白葡萄酒中含有一定量的沉淀物，存放时需要让酒瓶靠在一侧的斜面上，使得沉淀物沉积在酒瓶底部，避免影响酒的质量。
3. 白葡萄酒储存时间的注意事项
不同品牌、不同质量的白葡萄酒储存时间并不相同，一般而言，高质量的白葡萄酒储存在适宜的环境下能够保存2-3年左右，而普通的白葡萄酒保存时间较短，一般只能在1年以上的时间内储存。
在储存的过程中，也需要注意不同品牌、不同类型葡萄酒的保存时间，过了保质期就会影响酒的口感、质量，并且引起人体不适症状，所以建议在购买葡萄酒时要查看其保质期，及时饮用。
4. 白葡萄酒变质了怎么办？
当白葡萄酒在储存过程中出现变色、变浑浊、异味等情况时，就基本上已经出现了变质现象，不能饮用，若饮用了可能会引起各种身体不适的症状。
如果白葡萄酒长时间没有饮用，可以考虑采用下列方法处理：
1）将白葡萄酒倒入适量的大碗或者盘子中，并淋上一些热水。待气温降至适宜储存温度，再放回红酒瓶中，可以让它变得柔和、清新。
2）将变色的白葡萄酒加入适量的白糖搅拌均匀，可改善其口感。
以上方法可以有效的改善白葡萄酒的口感，不过最好是在保质期内喝掉为好。
